Menú para colectividades

Para la elaboración de menús de Colectividades se debe atender a las necesidades de los centros y según los requerimientos de nutrición que establece el Ministerio de Sanidad), para ello se deben elaborar unos menús totalmente adaptados a cada cliente determinados en minutas patrón.

Las materias primas deben ser siempre de primera calidad, elegidas de entre los proveedores de mayores garantías del mercado.

Mensualmente se deberán realizar los ciclos de los menús con una detallada valoración nutricional: lípidos, grasas, valor energético y proteínas.

el chef debe ser un soporte continuo para el cliente a través de un asesoramiento directo.

Ejemplo de un menú cíclico o minuta patrón.